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牡蠣の燻製

毎年 春がちかずいて来ると

シーズン最後の牡蠣を名残惜しむために

燻製を仕込みます
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今の季節の牡蠣は身がたっぷりです

桜のチップで10分ほど熱燻にかけます

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こんな感じになります
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オリーブオイルで少しコンフィーにして
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出来上がりです


絶賛発売中!です。
by inveroukamio | 2010-03-18 16:24 | 美食クラブ
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